Concours Paris
16 mars 2010Choucroute!
11 mars 2010Ingrédients :
Une choucroute garnie pour 4 personnes :
1kgs de choucroute crue
1 gros oignons émincés
100grs de graisse d’oie
1/2 litre de riesling
1/2 litre d’eau
enveloppés dans une gaze :
2gousses d’ail dégermées 1 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 3 baies de genièvre et 6 grains de poivre.
garniture :
1 palette de porc fumée
1 jambonneau ½ sel
200grs de poitrine de porc fumée
4 saucisses de strasbourg
Progression :
1)Lavez à l’eau a plusieurs reprises la choucroute crue, puis l’égouttez.
2)Dans une cocotte mettez la graisse d’oie et faites revenir sans couleur (suer) les oignons émincés,.ajoutez le vin et l’eau et portez à ébullition.
3) Ajoutez ensuite la palette le jambonneau le carré et la poitrine adjoindre le petit sac d’épices et la choucroute. salez légèrement, couvrir d’un papier sulfurisé et d’un couvercle. cuisson au four 1h30 à 180°(th6).
4)Faites cuire à l’eau frémissante (85°)10 min les saucisses de Strasbourg.
5)Sortir les viandes(décanter), les trancher et les disposer autour de la choucroute y adjoindre les saucisses et si vous le désirez quelques pommes de terre a l’anglaise disposées harmonieusement.
Le goût et les textures de ce plat vous emmènerons vers des sommets gustatifs
Vendanges Très Tardives
1 février 2010
Ciel bleu et soleil presque chaud : des conditions idéales pour rentrer les tout derniers raisins de la Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg, hier mercredi 9 décembre.
Les vendanges sont finies depuis bien longtemps et dans les vignes, les travaux de taille ont déjà commencé. Mais dans quelques parcelles des lieux-dits Altenbourg et Vogelgarten à Kientzheim, les sarments effeuillés portaient encore leur charge de raisins. Des gewurztraminers en excellente santé, qui ont su traverser sans dégâts les vicissitudes de la météo de novembre. L’autre nuit encore, il y a eu une forte pluie, mais la peau saine et épaisse des baies n’a pas joué à l’éponge ; de plus, en ce mercredi matin, il n’y avait quasiment pas de rosée sur les pentes soumises aux vents asséchant de la vallée. Lire la suite de cette entrée »
Meilleurs voeux !
2 janvier 2010
La cave vinicole de Kientzheim – Kaysersberg vous souhaite ses meilleurs vœux pour la Nouvelle Année !
Les vendanges d’Anne de K.
1 octobre 2009Le 1er octobre dernier Céline Carletti, icône de la célèbre Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg, a profité d’une après-midi automnale pour saisir toute la complexité du monde des vendanges.
Anne de K 2009 – Les Vins d’Alsace – août 2009
20 août 2009La Cave vinicole de Kientzheim – Kaysersberg a désigné son ambassadrice pour l’année 2009. Il s’agit de Céline Carletti, originaire de Strasbourg.
Céline, Anne de K 2009 – Le Paysan du Haut-Rhin – juillet 2009
31 juillet 2009Innover dans la dynamique de l’entreprise, tel est l’objectif de la cave vinicole de Kientzheim – Kaysersberg qui vient de recruter sa nouvelle icône “Anne de K” 2009 en la personne de Céline Carletti.
Kientzheim : “Anne de K. 2009” se prénomme Cécile – L’Alsace du 28 juillet 2009
28 juillet 2009Après un temps mystère bien entretenu, la Cave Vinicole de Kientzheim – Kaysersberg vient de révéler le nom de sa nouvelle égérie, son “Anne de K. 2009”.
Lire la suite de cette entrée »
La cave a son ambassadrice – DNA du 28 juillet 2009
28 juillet 2009La cave vinicole de Kientzheim-Kaysersberg a désigné, hier, la lauréate du jeu-concours Anne de K. 2009. Céline Carletti, élue par les Internautes, devra durant un an animer un blog et participer aux différentes animations pour faire la promotion de la marque Anne Boecklin.
Election Anne de K. 2009
27 juillet 2009La Cave vinicole de Kientzheim – Kaysersberg a la plaisir de vous présenter sa nouvelle ambassadrice : Anne de K. 2009 !
Après un grand casting lancé en mars 2009 et une sélection de plusieurs candidates par le jury de la cave, l’heureuse gagnante, Céline Carletti, a été plébiscitée directement en ligne sur le site www.anne-de-k.com lors d’une opération “Trouvez notre Anne de K. 2009”.
Lire la suite de cette entrée »